大千世界，多是俗人，唯有贪饮一杯，一晌贪欢。白酒之中酱酒热度始终不减，越来越多的人加入了喝酱酒的队伍，大家对酱酒究竟了解几分呢？盲目跟风很容易买到假冒伪劣，了解产品知识很有必要。
酱酒酒体浑浊，透明且微黄。
一般酱酒窖藏贮存三到五年不等，十年饮用风味更佳，并不是我们所以为的放的越久越好。为了达到酱酒酒体浑浊的挂杯的状态，不良商家添加了塑化剂，为了呈现酒色偏黄，竟然添加了食用色素，这类酒品质低劣，不适宜饮用了。
大曲制酒，坤沙酒最是正宗。
酱香酒按品质高到低分为坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、窜香酒。其中，坤沙酒品质最好，严格按照12987工艺酿造出来的，风味最佳且能收藏长达20年，作为投资收藏价值很高。老酒不错，可是不是越老越好，酒的主要成分是水和酒精，而酒精易挥发，没有储存得当容易变质。一不小心暴殄天物，后悔都来不及。

十到十五年饮用最合适。

酱酒的风味十年后达到峰值，刚出厂的酒比较涩口，虽有酱香的味道，可是酒体还没成熟。老酒一般都是三四十年的陈酒，作为基酒和新酒勾调勾兑，让酒体融合，营养物质加速老熟，使得口感风味更好。买了瓶新酒，大家不用担心，静置存放几年，同样口感醇厚浓郁。

复杂的七轮次勾调，有的甚至要八轮次。

酱酒之所以细腻醇厚，爽滑浓郁，除了传统工艺，也要归功于勾调勾兑这个重要的步骤。每次勾调都会是酒体呈现不同的味道，只有到了第七轮次，才得以酱香味道。所谓的八轮次，实际上就是出酒率高的翻沙酒，酱香酒太贵，有的酒友们退而求其次，买便宜翻沙酒，也能一尝酱香味道。

53度是酱酒的常见度数。

高度酒味道入口虽烈，可是其营养价值不可估量。53度时酱香酒中的水与酒精结合最为融洽和谐，使酒体中的微生物物质稳定，不易挥发。保养得当的话，二十年内作为高端收藏品，供不应求，是投资收藏的好契机。

来源：老陈说酱香酒