与很多江河同，赤水河的颜色因四季而变化。端午节至重阳节，雨季来临大量紫红色土入水，河水是赤红色的；而重阳节至翌年端午节之间，雨量减少，河水又恢复清澈透明，这位茅台人千百年来的酿酒活动提供了准确的时间表，根居赤河水的变化规律来酿酒，即重阳取水，下沙润粮，将大自然的密码核基因通过对节令的遵从，传递到每一滴酱香酒之中，使酱香酒的酿造工艺也因此成为了顺应茅台镇自然地理环境的产物，并闪耀着中国传统文化”道法自然“、”天人合一“的思想光泽

赤河水虽经历各个时代的变迁，但由于受到严格的保护，水源水体至今未收到污染，确保了茅台镇酱香酒酿造的用水优质、纯净。